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荷莲一身宝,秋藕最补人

来源: 海峡福州烹饪学校   编辑: admin    时间:2016-11-21 12:17     访问量:

       民间一直流传着一句古语:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋天正是藕上市之时,天气比较干燥,多吃点藕对我们清热去火很有帮助。当然,藕也有很多其他有利于人们身体健康的功效。那么接下来就让我们海峡福州厨师培训学校给大家讲一些有关莲藕的小知识吧。
                         
      一、莲藕的功效与作用有哪些:
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
 
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
 
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益。
 
 
    二、莲藕其他部位的养生功效
    荷叶,味苦性平,鲜者解暑热,干枯者升发脾胃清阳,用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤、暑热泄泻等症。荷叶还具有降脂作用。
 
    莲子,又名莲米、莲肉、莲实,味甘涩,性平。生则养胃清心,熟则厚肠固肾,有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。花红者莲优藕劣,花白者藕优莲劣,用时以红花莲子为佳。
 
    莲心,味苦性寒,清心祛热,安神止渴。主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症,现多用于高血压。
 
    荷梗,即荷叶柄,味苦性平,鲜者宽胸通气,解暑除烦,常用于夏季暑湿温热、胸闷不畅等症。
 
    荷蒂,即荷叶中央连接荷梗部分。性平味苦,为妇科良药,能和胃安胎,止血、止带,可用于胎动不安及崩漏带下等症。还具有升举作用,配伍益气药对清气下陷的久泻脱肛者疗效较好。
 
    莲须,即莲的雄蕊,味甘涩,性微温。有益肾固精和止血作用。常用于梦遗、滑精、吐血、崩漏等症。本品属收涩力很强,久服易引起大便秘结。
 
    莲房,即莲蓬壳。味苦而涩,性温。功能化瘀止血。常用于妇女崩漏下血、尿血等症。炒焦用能增强止血效能。
 
 
     三、推荐莲藕菜谱莲藕炖排骨材料:
 
    排骨1000克,鲜藕200克,老姜20克;料酒、盐各适量,胡椒粉、鸡精各少许制法:
(1)排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块,泡清水备用;姜去皮拍扁。
 
(2)热油锅爆香姜块,放入排骨炒至肉色变白,倒入料酒、适量水,改小火烧滚,撇去浮沫,改小火焖煮15分钟后移入砂锅,放入藕块改小火炖至熟烂,下调味料调味即可。
 
 
      以上就是我们海峡福州厨师培训学校给大家介绍的一些关于莲藕的生活小知识,希望大家能够利用这些小常识好好享受这个清凉的秋天。

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